+ MESA DE FIESTA EN 2022 GRUPOS PARA APRENDER JUNTAS LISY, SUE, ALYSAR, NOOR, ANNIE, WIDAD Y ALEX, UNIDAS PARA CELEBRAR.
4 17.12.2021 DE LA REDACCIÓN ELLAS ELLAS Juntas ‘LASMUJERES NO SE AYUDAN ENTRE SÍ’ ES UNA FRASE REPETIDAHASTA EL CANSANCIO.HASTACREERLA.APESARDEELLA,MUCHASMUJERESHANDESCUBIERTO QUENOSOLOESPOSIBLECOLABORARENTRESÍ,ESIMPRESCINDIBLEPARACRECER YALCANZARGRANDESOBJETIVOS. Nuestra portada es un ejemplo. Un grupo demujeres chef, foodies y, en general, amantes de la cocina se reunieron para preparar 12 recetas navideñas y servirlas en una hermosa mesa decorada por otras mujeres. Era necesario compartir ese trabajo y para ello han usado sus propias redes sociales con la etiqueta #12DíasDeSaborNavideño. Lasmujeres se reúnenpara proyectos puntuales pero también engrupos para practicar una actividad, baile, senderismo o bordado. La periodista Solangel Hurtado Mendoza preparó undirectorio de agrupaciones femeninas condiferentes intereses. Así no habrá excusa de no practicar una actividad porque no hay con quien ir. También han sido mujeres las que se han unido para la plataforma No sin mujeres. Su objetivo es hacer cosa del pasado los foros, congresos y seminarios con solo expositores masculinos. Ellas han creado un directorio de expertas en el sitio www.nosinmujerespanama.org Es cierto, solas llegamosmás rápido pero juntas vamosmás lejos. Roxana Muñoz [email protected] DE PORTADA PERSONAJES: Lisy Cheung, Sue Capriles de Cordovez, Alysar Farhat, Noor Waked, Annie Paz, Widad Ibrahim Issa y Alex Smith, FOTO: Juan Lee Lui DECORACIÓN: @make_a_wish_pty y @elisconcept PRODUCCIÓN: Alexandra Smith PRESIDENTE Diego Quijano Durán GERENTE SENIOR COMERCIAL Soodabeh Salence EDITORA Roxana Muñoz EQUIPO EDITORIAL Anahil Trómpiz Torres Solangel Hurtado DISEÑO GRÁFICO Dayra Ureña COLABORADORES Julieta de Diego de Fábrega Sarita Esses Teyra Ehlers Bilgray Maru Caballero David Ocalagan Nicolle Fegurson FOTOS Alexander Arosemena Archivo La Prensa AFP iStock PRODUCCIÓN Fotomecánica, Rotativa e Inserción VENTA DE PUBLICIDAD (507) 323-7400 / 7283 [email protected] EDICIÓN: <<<<7 ELLAS es una publicación de Corporación La Prensa, S.A. ©2021. Prohibida su reproducción total o parcial, así como su traducción sin autorización escrita de su titular. Avenida 12 de Octubre y Calle C. Apartado 0819-05620, Panamá, República de Panamá. Envía tus comentarios y anécdotas a: Ellas @revistaellas @revistaellas [email protected]
6 17.12.2021 Ellas @revistaellas @revistaellas [email protected] DE FLORES... ...frescas TU OPINIÓN CUENTA ESCRÍBENOS BUZÓN ELLAS.pa Bendiciones paraustedes. IvetteMarissaMoreno El viernes recibí el newsletter mientras me encontraba en la fila del supermercado. Inmediatamente se me aguaron los ojos de felicidad, principalmente por lo agradecida que estoy por el inmenso apoyo que me han brindado. Si este artículo fue fuente de inspiración,motivaciónoreflexión para aunque sea una persona, se cumplió lamisión.Muchísimas gracias. JazminaUrriola El meme de la semana en @revistaellas VÍA INSTAGRAM Ja, ja, ja, ¡así quedamos todos! SuzetteAlain La primera vez fue un error, la segunda fue graciosa, ya la tercera, quépereza. LuzAnellys ¡Lo mismo pensé y dije! El año pasado los hosts no tenían química entre ellos, así que no habíamásnadie. Anayansi ChengQiu La vaquita somos todos VÍA INSTAGRAM LEE LA COLUMNA DE CAFÉ CON TECLAS AQUÍ Totalmentedeacuerdo.Yabasta de estar atormentando a la gente con sus mil variantes. Existe el Covid, tenemos que cuidarnos y aprender a vivir conel. Sophia ¡Esto me llegó al hígado! Totalmente identificada con Sarita. El Covid llegó para quedarse y tenemosqueacostumbrarnosa vivir en esta nueva realidad, sin miedos. TaniaC. Cárdenas Los diseños panameños de Brenda Smith en Miss Universo VÍA FACEBOOK LEE EL ARTÍCULO AQUÍ Felicidadesatodosesosdiseñadores panameños que han contribuido con la Señorita Panamá excelente diseño. Hay que resaltar que todos los colores que se han utilizado van acordes con su piel. Te deseo lo mejordeloséxitosyyoséquelovas a lograr. De Montreal, Canadá, vivaPanamá. AgadirAbraham UNESCO ADMITE LAS DANZAS DEL CORPUS EN LISTA DE PATRIMONIOS Las danzas del Corpus Christi en Panamá, celebración folclórica religiosa y pagana colonial, en la que se representa la lucha entre las fuerzas del bien y del mal, pasó a formarpartedelalistadelpatrimonio inmaterial de laUnesco. En menos de cinco años, Panamá ha logrado incluir tres patrimonios en esta lista: las expresiones festivas y rituales de los congos, las técnica de elaboración del sombrero pintao y ahora las danzas del corpusChristi . Van las flores frescas para Emma Gómez y su equipo de trabajo en la oficina de Patrimonio Cultural Inmaterial del ministerio de Cultura, que ha presentado con éxito, después de años de documentación e investigación, las tres candidaturas. Fotos: AlexanderArosemena. ‘No cambiaríamos a Enzo por nada en el mundo, pero sí cambiaríamos el mundo por él’ VÍA FACEBOOK Y [email protected] LEE EL ARTÍCULO AQUÍ Maravilloso, mil bendiciones papás. CatalinaGarcíaDurán
8 17.12.2021 Siempre he presumido que disfruto más de trabajar con mi cabeza -pensar- que con mis manos. Pero, en secreto, siempremehagustadocoser. Yo era una alumna bastante regular en laclasedeeducaciónparael hogaro al menos así me sentía al ver el resultado de mis trabajos de costura. Mis puntadas eran torcidas y mi tela nunca estaba impecable. Me sudaban las manos a mares. A pesar de todo eso, coser me gustabayenlasvacacionescontinuabadándolea esos proyectos de hacer un delantal, bordar un mantel ocoserenpuntodecruz. Talvezporesohaceunosdíasmeapuntéenun curso de Entre Puntadas(veanmás en la pag 25). La promoción decía más o menos así: “si cosiste en laescuelayyaseteolvidó”. La cita era en una cafetería preciosa cerca del ParqueMetropolitanoydel clubecuestre. JoanaGirónfuelamaestra.Aprendimossobre los tipos de hilos, el cuidado de la tela, el uso del bastidor yahacer cuatropuntadas y, hayquedecirlo, tambiénrepasamosel ensartarunaaguja. Pero antes de empezar con nuestra primera puntada la maestra nos invitó a ser amables con nosotrasal coser. Sí, porque no podemos empezar a coser juzgando lomal que lohacemos, comparandonuestro trabajocon ladeal lado (allímevinoel recuerdodemisdíasdeescuela).Tambiénnoshizosaber que cada costura será diferente porque todas las manos loson:haymanosmásfuertes,manosque sudan (lasmías), más que tiemblan omanos que sepinchanconmás facilidad. No me extrañó saber que Joana tampoco había sido la mejor de su clase de costura en la escuela. Casi al terminar el taller algunas ya querían apuntarsealsiguientecurso.Nuestrainstructora, muy sabia, nos estimuló a seguir practicando las puntadasqueacabábamosdeaprender,practicar bastante. Quizás para lograr un bordado auténticoperomenoschueco. POR LA SOMBRITA ELLAS.pa [email protected] A BORDAR AUNQUE SALGA CHUECO TOMÉ UN CURSO DE BORDADO Y APRENDÍ QUE CADA PUNTADA ES ÚNICA, PROPIA Y ASÍ DEBEMOS ACEPTARLA. ROXANAMUÑOZ
10 17.12.2021 CAFÉ CON TECLAS ELLAS.pa [email protected] @cafeconteclas QUERIDO AMIGO QUÉ EXTRAÑO SE SIENTE SABER QUE ALGUIEN SE ENCUENTRA, PERO YA NO ESTÁ. SARITA ESSES Parecen idénticas, pero quienes hemos llorado sabemos quenohaydos lágrimasque sean iguales. Algunas salen de los ojos, otras brotan del corazón. Lasquerodaronhaceunosdíaspor mi cara sabían a finales inconclusos; erancafénegrosinendulzar. Es cierto el refrán que dice que las personas llegan a nuestras vidas por una razón, una temporada o para siempre.Aunqueheafinadolaciencia de descifrar por cuánto tiempo o con quéfinalidadestán losotrosen lamía, me resulta un pocomás capcioso discernirquéhagoyoenlavidadelosdemás. De niña, mi mamá me introdujo al término “pen pals”, amigos por correspondencia. Aún conservo las cartas tapizadas de calcomanías, escritas por manos pequeñas como las mías, que me llegaban por correo, en un alegre intercambio con primas y amigas.Ahora,mi penpal eraun señor demanos arrugadas, que no me escribía con una pluma, sino con un teclado, a través de Facebooke Instagram. Mi querido amigo era un entusiasta lector de mi columna y unávidocomentarista. Siempre tenía alguna sugerencia, que yo a veces recibía con una sonrisa, yotrasconexasperación. Fue un caballero, la voz de la sensatez, perpetuo optimista. Sabía cosas que yo desconocía, deculturaengeneral yconsejos parami vidapersonal. Susoídos apañaron mi voz cuando más nadie me quería escuchar. Nunca se quedó corto de palabras amables, ni guardó secretos; al contrario, compartió generosamente. Fue un buen amigo, confidenteysinceroaliado. Nuestros intercambios a veces se prolongaron por horas. Puedo imaginarlo escribiendo con esfuerzo, los minutos amontonándose mientras buscabalas letrasensuteclado,hasta que se materializara un párrafo en la pantallademi celular. Si por algún motivo me retrasaba los jueves en publicar mi columna, no demoraba en preguntarme que dónde estaba. Y recordando eso es que me doy cuenta que empezamos a entender la vida, cuando extrañamos aquelloquenosmolestaba… Lamentotantonohaberdetectado a tiempo que algo estaba fuera de lugar. Cuando losmensajes empezaron a ser erráticos, enun revoltijode idiomas, loatribuí aerroresdededo, apuro, distracción. Me enteré muy tarde que el olvido se infiltró en su consciencia como una espesa bruma. Me entristece pensar que fui un faro en esa neblina, pero no tuve la oportunidad de brillarporélmás. Querido amigo, qué extraño se siente saber que alguien se encuentra,peroyanoestá.Qué confuso es saber que queda tiempo, pero no la posibilidad. Espero que estas palabras te encuentren para darte las gracias y decirte que fuiste, eres, muyespecial. Para ti mi buen amigo, chapeau.
13 17.12.2021 ELLAS.pa FACHADA Nicole Kidman siendo Lucy ‘Being the Ricardos’ NicoleKidman fue nominada el lunes a los Globos de Oropor interpretar a una de las cómicas más grandes de la televisión estadounidense, LucilleBall, en BeingtheRicardos . ’No es lo suficientemente expresiva para hacer el papel’, habíandichomuchos sobreKidman. La actriz australiana trabajómucho las pocasescenasenqueLucilleBall interpretaa Lucy, supersonaje legendario, en lapelícula. Su principal objetivo era retratar a la mujer detrás de laactriz. Javier BardemesDesi Arnaz, socioyesposodeBall en lavida real yen la pantalla, donde era Ricky Ricardo. El filme muestra las dificultades del matrimonio y la magia en pantalla que, irónicamente, lograban. BeingtheRicardosseestrenóestemes enPrimeVideo MUNDO ‘CHIC’ 14 BELLEZA 16 HABLEMOS DE... 18 LIBROS 20
14 17.12.2021 MUNDO chic FACHADA ELLAS Tendencia EL 2022 SERÁUN LAVANDA OPTIMISTA VERYPERI le llamóPantone, perobienpodríamosdecir quees lavanda. El nuevo tonodel añode laempresaespecializadaencolor invitaal optimismoen tiemposdecambio. Es laprimeravez, endos décadas, quePantonecreauncolor envezdeelegir entre losqueya tieneensuampliapaleta. equidad PORMÁSMUJERESEN LAMESAPRINCIPAL NOSINMUJERES esunaplataformaquepromueveel enriquecimientode losdiálogospúblicos, laconvivenciademocráticay laparticipación representativade la sociedadal asegurar el lugar demujeres expertasdentrodepaneles, foros ymesas redondas enPanamá. Casi adiario, enel país seorganizanencuentros enáreasdeconocimientodondeel panel deexpertos suele ser solodehombres lo que sigueabriendo labrechade inequidad. Estanuevaplataforma proponedospuntosdepartida: uncompromisodehombresde trayectoriapúblicaanoparticipar enmesas redondasopanelesdonde nohayamujeres; yundirectorioen líneadeexpertas en todos los ámbitos. El proyectoes impulsadopor la revistaConcolón, Praxis y la politólogaClaireNevache, conel apoyode laEmbajadade losPaíses Bajos enPanamá. Conoceel directoriodeexpertas ennosinmujerespanama.org. obra ALESCENARIODELTEATRO NACIONAL llegarán títeresde tamaño real paracontar LaHistoriade todos, unaobra inspirada,másnobiográfica, en lavida de lacantantepanameñaSilvia DeGrasseydeAstorPiazzoll, músicoargentino. Laproducción narrael encuentro imaginario entreambos artistas ydecómo, desdemuy tempranaedad, supieronqueel arte sería suvida. Esunhomenajea laniñezy su creatividad, “Silvia fueunagran artistamultifacéticaqueeste paísha idoolvidando. Suhistoria esunahistoriadeesfuerzoyde grandes logros enunmomento históricoenquea lamujer se le hacíamásdifícil quehoyel accesoa lasoportunidades”, comentaNyraSoberónTorchia, directoradeestaobraganadoradel PremioFondo Iberescena20202021. Las funciones serándel 17 al 19dediciembre. Losboletos estándisponiblesdesde$12.55, enPanatickets.com. Libro PAZ EN LA COCINA Autor: Annie Paz ELSEGUNDOLIBRO de lachef panameña AnniePaz, nos recuerda que siemprehayuna buena razónparacelebrar ypreparar algodelicioso. PAZENLACOCINAes un recuentode recuerdos ehistoriasde laautora, desde la infancia hastael presente, acompañadospor recetas queconmemorancada momento. Incluyó36recetas, unapor cadaaño de suvida. Estádivididoen tres secciónprincipales:menús, entradas ypostres. Al leer juntos losnombresde los capítulos se encuentrauna frase. Sus recetas sencillas vienenbienparacualquier fecha. Como laautoracompartióensus redes sociales: “cadadía es comounaollavacía en laquepuedes sazonar lavidade lamanera quemas teapetezca”. En Instagram:@anniepazenlacocina TÍTERES, MAR Y SILVIADE GRASSE
16 17.12.2021 BELLEZA La reina número 70deMiss UNIVERSO POR: ANAHIL TRÓMPIZ TORRES FOTOS: CORTESÍA ORGANIZACIÓN MISS UNIVERSO Y AGENCIA LamodeloyactrizHarnaazSandhu, de India, se convirtió en la nuevaMiss Universo, en la edición número 70del certamen. En la ceremonia, celebrada en la ciudad de Eilat, Israel, por primera vez en ese país, participaron 80 candidatas, entreellasSeñoritaPanamá BrendaSmith, quien logróunpuesto entre el top 16 de semifinalistas. La última vez que Panamá clasificó fue enMissUniverso 2016, cuandoKeityDrennan integró el top 13. Harnaaz, de 21 años, siempre se mantuvo entre las favoritas para ganar la coronade este año, al igual que la representante de Paraguay, Nadia Ferreira, primera finalista. Miss Sudáfrica, LalelaMswane, quedó de segunda finalista. Este es el segundo concurso que se realiza este año. En mayo, la mexicana Andrea Meza fue elegida como Miss Universo 2020, por lo que mantuvo el título por casi siete meses. Las 16 semifinalistas del certamen:Francia, Colombia, Singapur, Panamá, Puerto Rico, Bahamas, Japón, Gran Bretaña, Estados Unidos, India, Vietnam (quien integró el top al ser lamás votada por el público), Aruba, Paraguay, Filipinas, Venezuela y Sudáfrica. FACHADA ELLAS Miss India, Harnaaz Sandhu, en su foto oficial como la nuevaMiss Universo. Harnaaz creció trabajando con sumamá en campamentos de salud dirigido amujeres. Su mamá es ginecóloga. Miss Paraguay, Nadia Ferreira, fue una de las grandes favoritas del certamen. Lamodelo, de 22 años, es políglota (habla cuatro idiomas). Quedó de primera finalista. Lamexicana AndreaMeza, Miss Universo 2020, cuando coronó a su sucesora.
17 17.12.2021 Nigeria, MaristellaOkpala, ganadora de la competencia National Costume enMiss Universo 2021. Esta competencia se llevó a cabo dos días antes de la gala final. El top5del certamen:India, Harnaaz Sandhu; Sudáfrica, LalelaMswane; Paraguay, Nadia Ferreira; Colombia, Valeria Ayos; y Filipinas, Beatrice Luigi Gomez. Brenda Smith, Señorita Panamá 2021, junto a Steve Harvey, presentador de la gala, tras ser llamada entre el top 16. Un bus Diablo Rojo en Israel. La propuesta de Panamá para el National Costume Show, diseñado por el panameño Daniel Cortina. Brenda en el desfile de traje de gala en la competencia preliminar, realizada dos días antes de la final. ELLAS.pa Lamiss panameñaen el desfile de traje de baño, luego de haber clasificado en el top 16 del certamen.
18 17.12.2021 HABLEMOS DE... 1 Nueva edición del planificador Mi PACA @karipetrovich 3 Rescue humectante @prismaorganics. 8 8 Vela de pino @aromaspanama 7 Box para el cuidado natural de la piel @melangenaturalcare 2 Kit navideño de cupcakes deMi Dulce Camila @midulcecamila Hecho aquí Los regalos que presentamos aquí tienen un común denominador fueron ideados localmente por mujeres. 4 Stickers de la colección Chinatown, de LilianaWong. @lilmercy.shop El libro deAbby paraNavidad @abbydreamsoffood 5 6 Mascarillas de fibra de bambú@bi_bambu FACHADA ELLAS SUGERENCIAS DE REGALOS
20 17.12.2021 LIBROS ELLAS FACHADA CUENTOS de regalo CUATROLIBROSPARANIÑOS,PUBLICADOSEN ESTEAÑO,PORAUTORASENPANAMÁ, SON UNAOPCIÓNDEOBSEQUIOPARALOSMÁS PEQUEÑOSYPARAAQUELLOSCONALMADE NIÑO. por: REDACCIÓN DE ELLAS LALUZenmí La terapeuta Analida Arango hizo un libro de espiritualidad infantil. Hace mucho ella quería escribir sobre la luz que todos los niños tienen dentro, y recordarles su propio poder como un mensaje de esperanza. ABBYDREAMS of food La curiosidad en la cocina de Abby llevó a su madre, la chef Beatriz Fábrega, a escribir un libro de cuento en rima con recetas, aprobadas por la pequeña Abby. Para las fiestas ha hecho una edición especial de Navidad. En Instagram: @abbydreamsoffood. LOSPANAMEÑOShablamos con onomatopeyas. Pim, pam, chumbulún o fuakata son expresiones con las que nos entendemos y reímos. Esto lo capta Niki Walsh en este su libro que ilustra 27 expresiones. Onomatopanameña se vende en la tienda Cuanto de Niki. En Instagram: @nikiwalsh.art UNA AVENTURA SALADAconDalí Un alegre border collie sueña con conocer el mar. El día que lo hace se encuentra con un cangrejo ermitaño que le enseña la importancia de cuidar la playa. La psicóloga Ana Cristina García de Paredes se inspira en las enseñanzas de su padre para narrar esta hermosa historia. En Instagram: @menteencambio.
22 17.12.2021 ENTRE NOS APRENDIENDO Y RIENDO JUNTAS Entre nosotras, todo lo podemos. Estos grupos de mujeres en Panamá, a los que puedes unirte, se reúnen para compartir intereses en común, apoyarse, ser ellas mismas y hacerse amigas. por: Solangel Hurtado Mendoza fotos: Cortesía CONVERSACIÓN 28 EN FOCO 32 COCINA 34 INTELECTOYPERREO BICA Las chicas BICA comprueban que estos dos términos van perfectamente de la mano. Baila, Inspira, Comparte y Aprende (BICA) es una comunidad de mujeres profesionales que crea espacios motivacionales de aprendizaje y crecimiento en un ambiente libre de juicios, “¡con buco baile y buena vibra!”, como describen Analía Puello y Carmen Suárez, sus fundadoras. Todas las semanas hay sesiones de baile y actividades que van desde divertidas clases de ‘twerk’, salsa y ‘afrobeat’, hasta experiencias de pintura, cocina o ‘get togethers’ de temas como finanzas personales, emprendimiento y salud mental. En todas ellas, incluso en las sesiones de baile, se invita a reflexionar sobre los sentimientos y se recuerda que estamos en este espacio para ser nosotras mismas sin juicios. “La motivación para crear esta comunidad nace de la necesidad de pertenecer, inspirar y compartir con un grupo de mujeres multidisciplinarias en donde puedas expresar tu feminidad, tanto intelectual como física, sin miedo a sentirte juzgada”, describen. Los planes varían desde 22 a 30 dólares mensuales. También puedes acudir a las actividades de manera individual a costos desde 6 dólares. Cualquier mujer ambiciosa y buena vibra, con ganas de crecer, aprender e inspirar a otras puede ser parte. Conoce más en su sitio web www.comunidadbica.com o envía un mensaje al Instagram @comunidadbica. Analía y Carmen, fundadoras de Bica. ELLAS ENTRE NOS
23 17.12.2021 ELLAS.pa Hiking Feminista es una iniciativa inclusiva creada en 2017 por la montañista panameña Nicole Barrios, que quiere acercar a las mujeres a entornos naturales y enseñarles cómo sentirse seguras en ellos. El grupo se reúne una vez por semana para realizar caminatas de entrenamiento en el Parque Metropolitano, ideal para primerizas. Han hecho recorridos en lugares como cerro Chame, Camino del Oleoducto de Gamboa, Volcán Barú; Jurutungo, en frontera con Costa Rica y este mes visitaron Pijibasal, en Darién. En la ciudad realizan los Hikings Urbanos en sitios como Cerro Ancón y Clayton. El grupo, que empezó con menos de 10mujeres, ya suma más de 40. Las caminatas son gratuitas y cada participante debe cubrir sus gastos de transporte, alimentación y entrada a senderos. Su Instagram es @hikingfeminista. El último Hiking Feminista fue en Darién. Las siglas del equipo Uniffem no solamente significan Unidas por el Fútbol Femenino; también se refiere a la unión femenina que han formado estas jugadoras en hermandad. “Aparte de hacer deporte, nos apoyamos en situaciones laborales, económicas, de salud y hasta sociales por mencionar algunos aspectos”, comenta Mariolis Ramírez, integrante del equipo. Uniffem se creó en 2009 para ser un espacio de mujeres fuera del trabajo y de sus casas. Como club, participan en ligas y torneos; y realizan convivios para alimentar los valores. Los entrenamientos son en el complejo deportivo de Villa Lucre, los martes a las 7:00 p.m., y el aporte son 2 dólares por persona. Para pertenecer no hay límite de edad. Solo se debe contar con los valores que se buscan en una compañera: humildad, esfuerzo, espíritu de equipo, empatía, actitud positiva, ánimo, fe y comunicación. Su Instagram es @uniffem. FÚTBOLFEMENINO Uniffem SENDERISMO DEMUJERES Hiking Feminista
24 17.12.2021 Si te gustan las plantas, el contacto con la naturaleza y el arte del bonsái, la Asociación Bonsái de Panamá es una organización sin fines de lucro que busca difundir el cultivo de este tipo de plantas en el país. La asociación realiza talleres de trabajo, dos veces al mes para los socios; y talleres para principianENTRE NOS ELLAS ENTRE NOS AREMAR Equipo de paddle El club La Playita Paddlersreúne a muchas mujeres interesadas en practicar SUP Paddle, un deporte que beneficia la salud física y mental. Remar en grupo siempre es mejor por la camaradería, seguridad y porque siempre hay un momento para tomarse fotos en el agua, según describe Patty Mangiafico, una de las remadoras del club. Los paddlers reman casi a diario, partiendo desde su sede en La Playita de Amador. Han organizado paseos a lugares como El Escudo de Veraguas y Coiba; además de actividades benéficas como el pasado Paddle 4 Pink, donde recaudaron fondos para donar 111 mamografías. Para iniciar en la actividad es requerido tomar una clase inicial de seguridad. La tabla y remos se pueden alquilar o invertir en un equipo propio. No se requiere experiencia previa para unirse, solo es necesario saber nadar. El instagram es @standup_panama. ENSILLADERUEDASYSINLÍMITES Rolling Girls Pty Rolling Girls es un grupo de cinco chicas con discapacidad física a causa de accidente de tránsito que viven sin limitaciones desde su silla de ruedas. A través de contenido creativo y disruptivo en redes sociales, muestran sus experiencias realizando actividades cotidianas, exponen los temas de discapacidad desde otra perspectiva e inspiran a otro. Realizan actividades vía Zoom para conocer y conversar con otras personas con discapacidad física. En 2020, año en el que se creó el grupo, organizaron un baile grupal con casi 20 participantes para conmemorar el Día Internacional de las Personas con Discapacidad. El pasado 5 de diciembre organizaron la actividad “Bailando sin límites”que consistió en un zumba inclusivo, bazar de emprendedores y exposición de deportes adaptados. Por su labor, este año Rolling Girls fueron las ganadoras del premio Panamá en Positivo en la categoría Agentes de Cambio. Si estás interesada en unirte o hacer colaboraciones, puedes comunicarte a las redes sociales @rollinggirls_pty. CULTIVANDO BONSAI Asociación Bonsai Panamá En el evento Paddle 4 Pink Baile grupal de Rolling Girls. La Asociación es abierta a todo público. tes, dedicados al público en general. Estos cursos se dictan en la Asociación de Residentes de El Carmen, en el Parque Benito Juárez, en la urbanización El Carmen. Para afiliarte, puedes comunicarte al correo [email protected], al Instagram @asociacionbonsaipanama o al Facebook Asociación Bonsái de Panamá. Al ser sin fines de lucro, se solicita a los socios una pequeña cuota anual para cubrir los gastos fijos.
25 17.12.2021 ejemplo: una cata de vinos con nombres de mujer. En estas reuniones las acompañan sommeliers y diferentes marcas de vino que promueven sus productos y les permiten probar varias cepas. Hay integrantes de 20 hasta alrededor de los 70 años; más de 12 nacionalidades y profesionales de la medicina, derecho o diseño. “Somos una comunidad; cuando una necesita algo, siempre hay otra con quien contar. No solo nos juntamos a las catas, también desayunamos, nos invitamos a nuestras casas, pasamos fiestas juntas”, comenta Eleonora. A este grupo acudieron Eleonora e Isol cuando se mudaron a Panamá y buscaban hacer amigas locales. Para ser parte sigue las redes sociales @lasvenusdelvino, donde se anuncian las catas y los periodos de inscripción. El requisito para unirse es compartir el gusto por el vino, tener ganas de aprender y compartir con otras mujeres. ELLAS.pa ELPODERDEBORDARENTREMUJERES Entre Puntadas En un mundo donde predomina la cultura del consumo rápido, Entre Puntadas es una propuesta que usa el bordado a mano y el arte textil para crear objetos éticos, emocionales y espacios que demuestran que lo más importante está en los pequeños grandes detalles. Se realizan uno o dos ‘workshops’ de bordado al mes. En estas clases se enseña sobre el mundo del bordado libre o “freestyle embroidery”, se trabaja un muestrario de puntadas y se conocen los materiales principales del oficio. El valor de cada clase es de $40 incluyendo un kit de materiales. Joana Girón, quien dirige esta iniciativa, comenta que el bordado es parte de nuestra historia. “Desde tiempos antiguos el bordado ha estado presente en los espacios de mujeres. Cuando se borda con libertad y en comunidad, esto se convierte en una herramienta y un medio poderoso para conocernos más, convertirnos en cómplices y contar nuestra historia”. Se puede participar desde los 12 años. Hay talleres para principiantes, personas aficionadas y avanzadas. Conoce más en el sitio web entrepuntadas.com y en el Instagram @entrepuntadas_estudio. LACTANCIAMATERNAACOMPAÑADA La Liga de la Leche La Liga de La Leche es una organización internacional sin fines de lucro dedicada a la promoción de la lactancia materna. Su misión es ayudar a las mamás en el proceso de dar pecho a través del apoyo, motivación y educación de otras madres. En Panamá se realizan reuniones semanales en distintos puntos del país guiadas por una líder voluntaria certificada por la organización internacional. Ya cuentan con 17 líderes acreditadas y muchas madres voluntarias. El apoyo se brinda vía telefónica, por WhatsApp, grupos virtuales, redes sociales y en las actividades que se generen en torno a la misión. “Consideramos que hay mucha necesidad de apoyo, dudas, consultas, preguntas o simplemente querer conocer a otras personas con las que compartir algo en común”, comenta Jennifer Croston, de la Liga de la Leche Panamá. Todas las familias pueden participar de las reuniones. El apoyo de las líderes a otras madres es voluntario y no tiene ningún costo. El correo es [email protected] y las redes sociales @ligadelalechepanama. Las Venus del Vino es un grupo que realiza catas educativas y sociales. Eleonora de Trittin e Isol Jerez dirigen este grupo fundado hace cuatro años por la ‘coach’ puertorriqueña Jess Pazos. Las Venus, como se nombran de cariño a las integrantes, hacen una cata presencial al mes en distintos restaurantes. Estas suelen ser temáticas, por Las participantes de uno de los últimos talleres de bordado. Jennifer Croston, de la Liga. Las Venus se reúnen una vez al mes para hacer catas. NOCHEDEVINOSYAMIGAS Las Venus del Vino
epaper Viernes 28 de octubre DÍA DEL AHORRO epaper epaper
27 17.12.2021 ELLAS.pa por: Solangel Hurtado Mendoza SALUD TERAPIA,MÁS ASEQUIBLE En Panamá, diversos centros de atención psicológica y líneas de atención ofrecen servicios desde llamadas hasta sesiones de terapia por menos de 40 dólares. La salud mental y la física son interdependientes, ese balance permite a los individuos alcanzar sumayor potencial lidiar con lasdistintassituacionesemocionales, así lodice laOrganización Mundial de la Salud. En Panamá se puede encontrar atención de salud mental a precios accesibles. Estas son opciones pormenos de 40dólares la consulta: CLÍNICA PSICOLÓGICA, UNIVERSIDAD DE PANAMÁ: Las sesiones de terapia son virtuales o presenciales. Para estudiantes de la universidad la sesién cuesta 3 dólares; $10 para personas con un ingreso mensual menor a $500; y $20para ingresosmayores a $500. Citas: [email protected] o tel. 523-7471. CLÍNICA PSICOLÓGICA Y DE TERAPIA FAMILIAR USMA A partir de enero, las sesiones de terapia serán presenciales en la USMA. La consulta cuesta $25, una vez por semana. Cada paciente toma cinco sesiones iniciales de consejería y, si lo requiere, continua. Al mismo costo, se ofrecen terapias para niños y adolescentes; parejas o familias, a $35. Teléfono: 523-7471. Correo electrónico: [email protected]. CLÍNICA UDELAS Ofrece servicios de terapia psicológica a un costo de 7 dólares por sesión. Las citas se realizan al teléfono 501-1070. CENTROS DE SALUD En estos sitios se brinda atenciónpsiquiátricadesde$1.Lascitas se sacan, antes, con una referencia de un médico general. Algunos centros de salud que ofrecen esta consulta son los del corregimiento de Pueblo Nuevo, NuevoVeranillo yMonagrillo. FUNDACIÓN RELACIONES SANAS Esta es una entidad sin fines de lucro que promueve la salud mental y emocional. Al contactarlos, los profesionales dan una guía de las opciones de terapia si tu presupuesto es mayor o menor a $40. APLAFA Ofrece consulta individual, familiar y de pareja. Las citas se pueden pedirse al WhatsApp 6550-7656, llamando al call center 267-0181 o a los números directos 317-0429 o 317-0430. Horarios: de lunes aviernesde8:00a.m. - 4:30 p.m. MEDUCA ElMinisteriodeEducaciónha habilitado líneas telefónicas de apoyo emocional para el público y comunidades educativas por parte de psicólogos y trabajadores sociales de los Gabinetes Psicopedagógicos. El horario de atención es de lunes a viernes de 8:00a.ma3:30p.m.Losnúmeros son: Chiriquí: 774-4428 Ext.303,307 Coclé: 906-0659 Colón: 470-0376 PanamáOeste: 515-7396 Veraguas: 935-0559 SanMiguelito: 233-5592. FUNDACIÓN PIERO RAFAEL MARTÍNEZ Brinda apoyo psicológico por pérdidas a niños, adolescentes y adultos. Whastapp 6613-2799. Instagram @fundacionpiero17. Se pide una donación por cada sesión.
28 17.12.2021 CONVERSACIÓN ELLAS ENTRE NOS LA INGENIERA GANÓ LA QUINTA EDICIÓN DEL PREMIO POR LAS MUJERES EN LA CIENCIA. por: RoxanaMuñoz fotos: PastorMorales Esta semanaDafniMora recibió el premio nacional Por lasMujeres en la Ciencia de L'Oreal - Unesco y que respalda la SecretariaNacional de Ciencia yTecnología, Senacyt. La doctora presentó a concurso el proyecto Laboratorio especializado en soluciones energéticas pasivas y confort en edificaciones, que ella lidera desde laUniversidadTecnológica de Panamá, UTP. Este proyecto al que se ha dedicado desde el año 2018 lo lleva en conjunto con su colega el doctorMiguel Chen y un equipo de jóvenes investigadores. Como objetivo tienen encontrar soluciones que posibiliten el más bajo consumo energético en las edificaciones. El premio, además de un fondo de 10mil dólares, brinda la oportunidad de visibilizar el laboratorio. La doctoraMora, ingenieramecánica, habla de su trabajo y de su interés por la rama de ambiente y energía. Doctora ¿cómo se enteró de que era la ganadora del premio? Un viernesme llamaron de Senacyt, me preguntaron si estaría disponible para otra llamada el siguiente lunes, entre 9:00 a.my 10:00 a.m. No pensé que se trataba de algo extraordinario porDafni Mora
29 17.12.2021 ELLAS.pa que conSenacyt veo diferentes asuntos y siempre estamos en comunicación. El lunes, al recibir la llamaba yo estaba en una reunión, me salí unmomento y allí me dieron la noticia antes de que se hiciera el anuncio oficial. Fue una gran alegría. El objetivo de su proyecto esmedir el consumo energético de las edificaciones, ¿por qué es esto relevante? Una parte importante de los gases de efecto de invernadero es producto de las edificaciones. Se estima que el 40%de las emisiones de dióxido de carbono provienen de ellas. Este consumo se puede evaluar desde el momento que el edificio se diseña. La ubicación y losmateriales a utilizar (de dónde vienen y a dónde se transportarán) también cuentan. Una vez construido, las emisiones del edificio tienen que ver con las personas que lo ocupan y el uso que le darán: los aparatos electrónicos que tenga, la disposición del agua e incluso cómo se dispondrán los desechos influye en su consumo energético. Una vez que se hacen estasmediciones ¿qué se puede hacer con esa información? Permite hacer políticas. Panamá ya cuenta con el Código de Construcciones Sostenibles (2018), es una iniciativa de la SecretariaNacional de Energía con la revisión de la JuntaTécnica de la SociedadPanameña de Ingenieros yArquitectos. Es un reglamento obligatorio para las construcciones nuevas y enmuy pocos países estos códigos tienen ese caracter de obligatoriedad. Esta primera versión del Código está bastante simplificada pero se irá actualizando y es allí donde esperamos poder aportar. Dafni, ¿Cómo se decidió por estudiar ingenieriamecánica? Primero pensé en estudiar Sistemas Computacionales que era en ese tiempo la carrera con lamayormatrícula. Visité laUniversidadTecnológica, que todavía no tenía esta sede (enTumbaMuerto) para preguntarmás. En Ingenieria Mecánicame atendió el profesor Lino Ruiz, quien era el coordinador y después nos convertiríamos en colegas. Yo quería saber de qué trataba la carrera y cuál sería el campo de trabajo. Me interesó la parte de energía y ambiente que también incluye. Creo que esa retroalimentación, con alguien de la universidadme ayudómucho. ¿En la escuela secundaria contó con el apoyo de alguien para interesarla por lasmatemáticas? Sí, el profesorUrriola en el Instituto JustoArosemena, quien vio que seme daban bien lasmatemáticas. El me incentivó. Yo participé en laOlimpiada de Matemáticas, que también él organizaba. En ese concursome fuemuy bien. Yo no era la alumna que ocupaba el primer puesto en todas las clases, pero ese premiome impulsó. Tambiénmemotivaba mi tío quien estudiaba conmigomatemáticas yme hablaba de la ingeniería genética, pero eso no se estudiaba en Panamá. ¿Qué considera fue clave para poder ganar este premio? El trabajo en equipo. Por un lado el apoyo queme dami familia para que yo pueda dedicarme ami trabajo. En el ámbito profesional tengo el apoyo institucional de laUniversidadTecnológica, paramí estaUniversidad significamucho. Yestá el equipo de profesionales que trabaja conmigo, entre ellos hay jóvenesmuy talentosos de ellos es este premio también. PERFIL:Dafni YenivethMora Guerra es profesora a tiempo completo en la Facultad de IngenieríaMecánica de la UTP y secretaria deMetas de la Rectoría de esta institución. Cuenta con un doctorado en Ingeniería Civil e Industrial, por la Universidad de Calabria, Italia y está al frente del Laboratorio Especializado en Soluciones Energéticas Pasivas y Confort en Edificaciones, por este proyecto recibió el PremioNacional L’Oréal - UNESCOPor lasMujeres en la Ciencia en su quinta edición.
31 17.12.2021 Dearbolito pirotecnia ad La temporada de fiestas representa nuevos retos para los encargados del cuidado de los PH. TeyraAEhlers Bilgray Abogada y dueña deAdministra PTY ¿Qué recomiendas a las juntas de vecinos para el manejo del tema de los arbolitos en esta época? R. diciembre es unmes demucha actividad en los PHs. Las fiestas de fin de año, la decoración, las celebraciones y similares no solo nos ocupan, sino nos obligan a ver temas que no atendemos el resto del año, y uno de estos temas es el manejo de los arbolitos. Recomiendo: Insistir en la responsabilidad de cadapropietario en la limpiezade áreas comunes luego de transportar sus arbolitos desde sus vehículos hacia los apartamentos. Reforzar las medidas de seguridad que debemos seguir almomento de decorar los arbolitos, sobre todo con las luminarias. Asegúrense que los extintores contra incendio estén vigentes y accesibles a los residentes en caso de alguna emergencia. Dependiendo de la cantidad de unidades que tenga tu PH, coordinen un transporte privado para retirar los arbolitos luego de las fiestas. Dispongan de un lugar para que los residentes bajen sus arbolitos y estén pendiente de las fechas y lugares de recolección que establece la Autoridad de Aseo. Recordemos que el servicio regular de aseo no se lleva los arbolitosyestospodríanpermanecermesesenáreas comunes si no se coordina su remoción. ELLAS ENTRE NOS Envía tus inquietudes y preguntas a: [email protected] ¿Está permitido lanzar pirotecnia en los PHs? LaLey31de2010ensuartículo29establecequese prohíbe a los propietarios y ocupantes de un PH tener objetos peligrosos o perjudiciales para el edificio o para la salud de los vecinos. No hay duda de que los juegos de pirotecnia como fuegos artificiales y similares son peligrosos y perjudiciales no solo para el edificio sino para quienes ahí residen. En este sentido, muchos Reglamentos de Copropiedad y de Uso establecende formataxativaestaprohibición.Es importante reforzar este tema previo a las fiestas de fin deaño(24y31dediciembre)paragenerarconciencia entre vecinos sobre los riesgos que existen. ¿Sequé se estuvodiscutiendounanueva leydePH; está ya vigente? Enefectomesesatrássepresentó,discutióyaprobó en la Asamblea de Diputados una nueva ley para regularel régimendePHenPanamá. Sinembargo, el documento recibió el veto parcial por parte de Órgano Ejecutivo el cual fue acogido por la Asamblea, realizándose lasmodificaciones recomendadas en la Comisión de Infraestructura Pública y Asuntos del Canal.AlafechaaúnestanuevaLeynoestávigente, y estápendiente de trámites propios de aprobación en tercer debate en el Órgano Legislativo y el posterior refrendo por el Ejecutivo.
32 17.12.2021 EN FOCO ELLAS ENTRE NOS ENSONÁ RETODEBIODIVERSIDAD texto. Roxana Muñoz fotos. Cortesía Para celebrar la biodiversidad panameña, que es bastante, el último fin de semana de noviembre laagrupaciónAdoptaBosqueorganizó el reto Panamá Biodiversa. En una competencia amistosa 34 equipos tomaron fotosdevida silvestrey las subierona laaplicación iNaturalist. Ganaba quien más observaciones y especies lograba registrar. Este tipo de competencias permite localizar especies y sobre todo interesar a las personas en la vida silvestre. Un triunfoarrollador enSoná Los ganadores indiscutibles fueron los alumnos de décimo grado de la escuela José Bonifacio Alvarado en Soná, lograron 4576 observaciones y recogieron1027especies.El segundolugarfueparala EscuelaNormal deSantiago, también en la provincia de Veraguas. Ellos hicieron 2471 observaciones y lograron 766 especies. Cerca estuvo la Universidad Autónoma de Chiriquí con 2523 observaciones y 761 especies. El profesor y biólogo Francis Pérez, coordinador de los estudiantes de Soná cuenta que varios factores lespermitieron lograr sumeta.El primero es que ya conocían la plataforma iNaturalist pues habíanparticipadoenelRetoUrbanodeabril, enel que compiten 150 ciudades. Pero aquello fue un ensayo. Después de eso: “Aproveché su entusiasmo y los capacitémás en el uso de la aplicación”, cuenta. Además, en el primer trimestre él profesor Francis les asignó un taller de clasificación de organismos con muestras que debían fotografiar en el campo.Estoúltimofueunahabilidad importante para el retoPanamáBiodiversa. La mayoría de sus estudiantes vive cerca de la naturaleza, de ríos, quebradas y bosques. Durante el reto él estuvo disponible siempre para cualquier consulta día y noche. A veces a las 12 de la medianoche los jóvenes subían fotos porque habían tomadomuchas. Esta vez participaron 54 estudiantes. El profesor les indicóqueseorganizaranparalabúsqueday toma de fotos por día, eran solo tres día, que trataran de observar en la noche e incluyeran en sus fotos todo lo permitido en el reto. También que la búsqueda fuera intensiva los tresdías encompañía Alumnos de Soná se convirtieron en los ganadores del reto Panamá Biodiversa al hacer casi el doble de observaciones de vida silvestre que los demás.
33 17.12.2021 ELLAS.pa Los 54 estudiantes de bachiller en ciencias del colegio José Bonifacio Alvarado buscaron especies que fotografiar cerca de sus casas y también en el colegio. Del 26 al 28 de noviembre, los miembros de los equipos salieron cámara en mano a sus patios, parques, montes y ríos. Se podía retratar flora y fauna pero no animales domesticados. CIENCIA COMUNITARIA Reto Panamá Biodiversa 34 agrupaciones entre colegios, universidades, clubes y ONGs participaron en el reto de Panamá Biodiversa, de Adopta Bosque. Al menos 563 participantes reportaron 30mil 284 observaciones correspondientes a 4 mil 410 especies de plantas, animales y hongos. Sus organizadores consideran que este ha sido el mayor ejercicio de ciencia comunitaria en el país . de sus acudientes por algún peligro en los sitios de búsqueda. La escuela José Bonifacio Alvarado tiene un eco club llamadoBrigadaHarpíaquehaparticipadoen actividadessimilaresconiNaturalistyelGlobalBig Day, el eventomundial de observación de aves. ¿Hubo alguna barrera para los estudiantes?Ante esta pregunta él respondió: “Siempre habrá limitantes en nuestras actividades, los estudiantes que viven en áreas con grandiversidad tienenpoca señal de internet para subir sus datos. Al igual que el evento era el fin de semana antes del inicio de exámenes ”. Francis dicta sus clases de forma remota, como ha dispuesto elMinisterio deEducación durante la pandemia, para el reto se fue a Soná a observar en los terrenos de la feria junto a sus alumnos. Cuenta que paramantener el entusiasmo de sus alumnos, en estos meses de pandemia, ha sacado provecho de la curiosidad innata que tienen los jóvenes por conocer el mundo y ha procurado que participen en actividades extracurriculares, como esta. “He tratado durante estos dos años de pandemia que en cada trimestre mis estudiantes participen en actividades ambientales, como los retos iNaturalist, en los conteos mundiales de aves, diversos concursos; para los cuales les doy los talleres necesarios con ayuda del departamento de EducaciónAmbiental delMinisteriodeEducación y fundaciones comoAdoptaBosque. Antes de ser profesor de secundaria, Francis Pérez, quien es biólogo, impartía educación ambiental a las comunidades costeras y a los visitantes en el parque Coiba. Allí descubrió que le gustaba enseñar. En el año 2001 empezó a trabajar en una escuela en Bocas del Toro. Se propuso dejar alguna huella en cada grupo, a través de proyectos o actividades que quedarán en la memoria de sus estudiantes. Y lo está logrando.
34 17.12.2021 Consabor navideño ELLAS ENTRE NOS COCINA Navidad es compartir. Un grupo de chef, blogger y, foodies comparten para revista Ellas seis de las recetas de su reto 12 días de sabor navideño.
35 17.12.2021 ELLAS.pa 6 RECETAS PARA COMPARTIR LisyCheung, SueCaprilesdeCordovez,AlysarFarhat,Noor Waked,AnniePazyAlexSmith seunieronparacolaborar enuna ideaque llamaron 12díasde sabor navideño. Juntasprepararon recetasnavideñasquehansidobellamentepresentadas enuna mesadecoradapor LisyCheungyWidad Ibrahim. Aprincipiosdediciembreempezaronacompartir, a travésde sus redes sociales, las recetas y lasbellas fotoshechaspor JuanLee Lui. En las siguientespáginasmostramos algunosde susplatos y les invitamos aver el proyectoensus redes sociales, que incluimos encada receta.
36 17.12.2021 ELLAS ENTRE NOS COCINA por: Alexandra Smith foto: Juan Lee Lui INGREDIENTES PARA SAZONAR EL CERDO 2 cucharadas de paprika 1/2 cucharada de comino 1/2 cucharada de canela 1/2 cucharada de clavo 1 cucharada de ajo 1 cucharada de cebolla Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Jugo de un limón Lomode cerdo en salsade guayaba Esta carne es super versátil, y es mi proteína favorita. SALSA DE GUAYABA 1 barra de pasta de guayaba (14 oz) Jugo de 3 limones 2 tazas de Agua 2 cucharadas de Gochugaru o red pepper flakes Una pizca de sal PROCEDIMIENTO 1.Sazona el cerdo con todos los ingredientes, esparce la pasta por toda la superficie, cubre y dejamarinar por lomenos 1 hora. 2.Saca el cerdo de la refrigeradora, al menos 20minutos antes de cocinarlo. Precalienta el horno a 350ºC. Pasado este tiempo, llévalo al NOTITASDE LAPRODUCTORA ALEXANDRASMITH Desde sus redes sociales, @alextecuenta, comparte información sobre comida y estilode vida. Es la coordinadorade esteproyecto. horno y a lamitad de la cocción, báñalo con la salsa de guayaba, y hazlo luego cada 20minutos. hasta que esté listo. El cerdo se hornea durante 20 a 25minutos, por cada libra, a 350°C. 3.Para preparar la salsa de guayaba, vamos a calentar el agua a fuegomedio y agregar el resto de los ingredientes. revolver para ayudar que la guayaba se derrita. Úsala para bañar el cerdo.
37 17.12.2021 Ensalada navideña ELLAS.pa Un plato colorido y refrescante es un excelente acompañante. por: Annie Paz foto: Juan Lee Lui INGREDIENTES 2 tazas de espinacas 1 taza de baby arugula 1 aguacate en rebanadas 3/4 taza de cranberries 3 mandarinas en gajos 3/4 taza de nueces caramelizadas 1/2 taza de semillas de granada 1 taza de queso feta desmenuzado VINAGRETA 2 dientes de ajo picaditos 1 cucharada de mostaza Dijon 1 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto 1 1/2 cucharada de sirope de maple 1 cucharada de semillas de amapola 1/2 cucharadita de sal 3/4 taza de aceite de oliva NOTITAS DE LACHEF ANNIEPAZ ENLA COCINA La chef AnniePaz lanzóa finales de este año su segundo libro Paz en la cocina. Ella comparte recetas en su cuentade Instagram @anniepazenlacocina allí dice “Mi cocina es real, fácil y llena de vida”. PROCEDIMIENTO 1. En un frasco colocamos todos los ingredientes de la vinagreta y agitamos bien. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. En una ensaladera colocamos una capa de espinacas, encima las baby arugula, el aguacate, las cranberries, lasmandarinas, las nueces, las semillas de granada y el queso feta. Justo al momento de servir vertemos la vinagreta por encima.
38 17.12.2021 ELLAS ENTRE NOS COCINA Polloal horno concranberries en salsadenaranja No todo mundo es fan del pavo, aquí está este pollo que es el sustituto perfecto. Queda súper jugoso y delicioso.. por: Noor Waked foto: Juan Lee Lui INGREDIENTES 4 cdas de aceite de oliva 3 dientes de ajo. 1 cdta de ralladura de limón. 2 cdtas de tomillo y romero fresco. Sal Y Pimienta al gusto 8 piezas de pollo (tu parte favorita). 1/2 libra de papines de colores rebanados a la mitad . 5 a 6 zanahorias pequeñas rebanadas a la mitad. 1/2 taza de caldo de verduras o pollo. 1/2 taza de zumo de naranja. 1 taza de cranberries frescos. 3 cdas de azúcar morena. 1 cda de vinagre balsámico. 1 cabeza de ajo cortada en la mitad de manera horizontal. NOTITASDE LACOCINERA NOORWAKED DesdeniñaNoor soñaba conhacer algo muy especial, su plataformadigital El FoodSite seha convertidopara ella en unespaciomaravilloso donde compartede comida, viajes yotros intereses, así lo contó hacepocoal presentar sunuevo logoen Instagram. @elfoodsite PROCEDIMIENTO 1.En un bowl se pone amarinar el pollo por mínimo dos horas en unamezcla del aceite de oliva, hierbas, ralladura, sal y pimienta. 2. En un sartén, coloca a calentar aceite y dora el pollo de ambos lados. Una vez listo, transfiere a un plato y deja a un lado. 3. Saltea las papas y las zanahorias en el quemadito del pollo y utiliza el caldo para caramelizarlo. Unosminutos después, retira del fuego. 4. Reintegra el pollo al sartén y vierte encima de las verduras y del pollo el zumo de naranja y los cranberries preparados con azúcar y balsámico. Agrega el ajo entero a lamitad. 5. Hornea por 35minutos adicionales en un horno precalentado a 350F. 6. Decora con un par de hojas frescas y listo
39 17.12.2021 por: Alystar foto: Juan Lee Lui ELLAS.pa Arroz navideño con plátano maduro El arroz siempre está invitado a la mesa panameña en una fecha especial hay que darle sabor a fiesta INGREDIENTES 1 1/2 taza de arroz de su preferencia 1 taza de arroz salvaje/wild rice (solo usaremos 1/2 taza del arroz cocido) 1/2 taza cranberries secos 1/2 taza pasitas doradas 1/2 taza pecans (pueden sustituir por almendras) 3 plátanos maduros picados y fritos 1 cdta. Sazón completo Goya 1/2 taza ajo porro/puerro picado 5 a 6 dientes de ajo triturados 2 cdas. de mantequilla con sal Sal al gusto Suficiente agua para cocinar el arroz PROCEDIMIENTO 1.Cocinamos el arroz salvaje (el que viene parbolizado) Lo lavamos luego agregamos a una olla el arroz, 2 1/2 taza de agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir tapamos y bajamos el fuego. Cocinar por 45min. Aprox. Dejar enfriar. 2.Agregamos los cranberries y pasitas a una olla con agua hirviendo. Apagamos y dejamos hidratar por 3min. 3. Picamos los pecans o almendras y tostamos por 1 a 2min. 4. En una olla agregamos la mantequilla, la derretimos y agregamos el arroz de su preferencia , bajamos el fuego y revolvemos hasta dorar, luego agregar el ajo porro, el ajo, el sazón y la sal. Sofreímos y agregamos el agua (2 1/2 a 3 tazas de agua dependiendo del arroz que usen). Dejamos secar un poco, tapamos y bajamos el fuego. 5. Cuando esté casi listo el arroz, agregamos los cranberries y pasitas, revolvemos y tapamos hasta que esté listo. Luego agregamos el arroz salvaje, los plátanos y los pecans. Servimos y decoramos con semillas de granada (opcional) NOTITASDE LA FOODBLOGGER ALYSARFARHAT Ella ama la cocina y en su cuenta@foodistrictpanama comparte comida ymuestra suespecialidadel foodstyling .
40 17.12.2021 ELLAS ENTRE NOS COCINA Brie Bites El bocadito perfecto para empezar cualquier fiesta. por: Suzanne Capriles de Cordovez INGREDIENTES (ALCANZAN PARA 24 MINI BITES) 1 Rollo de masa Pillsbury (crescent rolls) 2 ruedas de queso Brie 1 lata de Jalea de Cranberry Pecans al gusto Romero para decorar Harina para amasar Spray antiadherente Bandejas para hornear cupcakes tamaño mini de 24 unidades NOTITASDE LAAUTORA SUSANA CAPRILESDE CORDOVEZ En las redes ella es @suechef. Comparte recetas, incluyendo preparaciones lowcarb. Susanapublicóen2020su primer librode recetas, un proyectoquehabía empezadoantes de la pandemia. En instagram: @suechef PROCEDIMIENTO 1.Pre calienta el horno a 375F 2. Coloca un poco de harina en una tablita y estira lamasa, corta en 24 cuadrados y coloca cada uno en la canastita de cupcake. 3. Coloca una porción del queso brie, luego un poco de la jalea de cranberry , unos pecansy hornea por 15minutos. Al salir, decora con romero y sirve.
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