37 17.12.2021 Ensalada navideña ELLAS.pa Un plato colorido y refrescante es un excelente acompañante. por: Annie Paz foto: Juan Lee Lui INGREDIENTES 2 tazas de espinacas 1 taza de baby arugula 1 aguacate en rebanadas 3/4 taza de cranberries 3 mandarinas en gajos 3/4 taza de nueces caramelizadas 1/2 taza de semillas de granada 1 taza de queso feta desmenuzado VINAGRETA 2 dientes de ajo picaditos 1 cucharada de mostaza Dijon 1 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto 1 1/2 cucharada de sirope de maple 1 cucharada de semillas de amapola 1/2 cucharadita de sal 3/4 taza de aceite de oliva NOTITAS DE LACHEF ANNIEPAZ ENLA COCINA La chef AnniePaz lanzóa finales de este año su segundo libro Paz en la cocina. Ella comparte recetas en su cuentade Instagram @anniepazenlacocina allí dice “Mi cocina es real, fácil y llena de vida”. PROCEDIMIENTO 1. En un frasco colocamos todos los ingredientes de la vinagreta y agitamos bien. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. En una ensaladera colocamos una capa de espinacas, encima las baby arugula, el aguacate, las cranberries, lasmandarinas, las nueces, las semillas de granada y el queso feta. Justo al momento de servir vertemos la vinagreta por encima.
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