ellas_2021_09_10

30 10.09.2021 ELLAS ENTRE NOS GASTRONOMÍA Dulces, sin remordimiento La repostería saludable reemplaza los ingrendientes de un dulce tradicional por opciones nutritivas, creando postres sanos y sin culpa. Estos son emprendimientos de dulces saludables en Panamá. por: Solangel Hurtado Mendoza foto: Cortesía SANOPECADO ICING CON COLORANTE NATURAL MarissaSiuha creado las re- cetas de su cocina saludable SanoPecado tomando en cuenta las intolerancias ali- menticiasmás comunes; a la lactosa y al gluten. Para que los clientes sigan con su ali- mentación saludable y puedan disfrutar de dulces que vuelven sano al “pecado”, hay opciones sinhuevo, azúcar, soya ni carbohidra- tos. En su local tiene porciones listas para llevar. Para los pasteles de cumpleaños, de losmás solicitados y que se piden con48horas de antelación, nousa harina procesada, sino que prepara su propiamezcla de harina a base de arroz , maíz y otros. Para diabéticos, usa harina de almendra o coco, que son sin carbohidratos. Para los icing, nousa colorantes artificiales. Esos colores los logra con ingredientes naturales como cúrcuma, remolacha, fresas o blueberry.