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44 16.10.2020 ELLAS ESPECIAL ROSA COCINA ArrozdeColiflor conAjoyPerejil En esta receta combinamos estos tres ingredientes para un “arroz” que es muy versátil y nutritivo por: Yamileth Navarro foto y producción: Buena Vibra Kitchen @buenavibra- kitchen INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla 1 coliflor mediano 2 dientes de ajo cortados bien chiquitos 1 manojo de perejil picadito Sal al gusto PROCEDIMIENTO 1. Lavamos el coliflormuy bien y lo secamos con una toalla de cocina. 2. Cortamos el coliflor en trozos. Podemos usar el centro y las ho- jas también. 3. Colocamos los trozos en el pro- cesador de alimentos y pulsamos un par de veces. Dependiendo del tamaño del procesador es proba- ble que tengamos que trabajar en tandas. Colocamos unos trozos de coliflor, procesamos, retira- mos y colocamos nuevamente otros trozos. De estamanera no recargamos el procesador y evi- tamos que los trozos de abajo se procesenmás que los de arriba. 4. Calentamos el aceite en la sar- tén. Agregamos el ajo y sofreímos unos segundos para soltar el aro- ma, luego agregamos el coliflor y lo cocinamos por unos 5minutos, revolviendo. Sazonamos con sal al gusto y agregamos el perejil. Revolvemos para que se cocine todo uniformemente. Servimos. Variaciones: puedes agregar ce- bolla, zanahoria rallada y cual- quier vegetal de tu gusto para un deliciosomix de vegetales. Tam- bién puedes servirlo con tajaditas de plátanomaduro, usarlo como base para un arroz con pollo, arroz conmariscos o arroz frito. Tiempo total: 00minutos Porciones: 0 Dificultad: Muy fácil NOTITASDE LACHEF CONPROPIEDADESSALUDABLES El coliflor es unvegetal de la familia crucífera, al igual que el brócoli y el repollo. Poseenunalto contenidodeVitaminaC, variedaddeminerales y glucosinolatos, los cuales puedenayudar enel procesoanticáncer. El ajoposeepropiedades antiinflamatorias y el perejil, queutilizamos comodecoración, es unahierbita aromática conpoder antioxidante.