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20 11.09.2020 KARLA CRUZ Y EL ÚNICO RESTAURANTE PANAMEÑO EN NUEVA YORK NY ‘LOVES’ FRITURA por: Solangel HurtadoMendoza fotos: SofíaVerzbolovskis PERSONAJE ELLAS ENTRE NOS Los fines de semana las avenidas se transforman en peatonales y los restaurantes colocan mesas en las calles. E n 2018, abrir un restaurante enNueva York era un sueño en la mente de la panameñaKarlaCruz. Era como una cosquilla, cuenta en entrevistatelefónicadesdeciudadde Nueva York. Karla creció en una familia de pe- queños empresarios; su mamá era dueña de un restaurante en el Instituto Gorgas y en el hotel Bella Vista; y su padre tenía una estación de ga- solina frente al antiguoCuartel central. EstaemprendedoraquecrecióenDonBosco, y semudó a los 17 años aEstadosUnidos, quería poner un local de comida panameña enNY, don- de, según lo que sabía, no había un negocio si- milar desde hace cinco años. También quería que fueraunrinconcitoparaque sus compatrio- tasrecordaran lossaboresdecasa.Al estar lejos un solo bocado puede convertirse en un tren di- recto a la añoranza. AHORAONUNCA Pormucho tiempo,Karla fueamadecasayse enfocó en la crianza de sus tres hijos Alondra, Alexander y Valentino. Durante los últimos años, trabajó en el depósito de una compañía de edificios. Además, ha tenido un puesto de venta de comida en el Desfile de panameños enNueva York por casi 20 años. Ella no estaba en busca de un local para abrir el restaurante. Sin embargo, un cambio de rum- bo, en sentido literal, en un momento doloroso, puso frente a sus ojos la oportunidad. “Iba ca- mino hacia mi trabajo. Iba llorando porque mi padre tenía dosmeses de haber fallecido. Decidí

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