ellas_2021_10_15

36 15.10.2021 MURAL ELLAS DESTELLOS 1. El chef Mario Castrellón ofreció nuevas alternativas para usar los ingredientes locales. 2. Uno de los objetivos es mantener la gastronomía local y ofrecerla con orgullo a los visitantes. 3. Preparación de la Fruta de Pan. 4. El calalu es el brote tierno de un tipo de helecho. Mario Castrellón le llama ‘el espárrago de la selva’. 5. Calalu preparado al estilo de ngabe. 1 2 3 4 5