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22 11.06.2021 ELLAS ENTRE NOS 'PAPÁ, SE ACABÓ EL ACEITE DE OLIVA' Jairo Leslie, Delicias del Chef Encasadel chef colonenseJairoLeslie, susdos hijoscocinan. “Creoqueunococinapor necesidad, yel otro, porqueesuntemaquesí le apasiona”. JairoJair, de 16años, leencantacomeryprepara supropiacomidasaludablecuidando las proporciones. JhonJair, de 12, sedestacaen los dulces. Cuandovanal supermercado, losdos le avisan: “papá, seacabóel aceitedeoliva”. Desdequesupapáemprendió, siemprehan estado involucradosenelmundode lacocina. Leslietieneunaempresade catering llamada Deliciasdel Chef yhaceseismeses, ensucasaen Sabanita, Colón, abrieronunespacio llamadoLa finquitadel chef. El papácuentaqueelmenoresel quemásse perfilaenestecampo.Ahoraestámásdedicadoa lapasteleríaporquesumamáseestá desarrollandocomochefpastelera.Haceunpar desemanasJhonJairpreparóunos rollsde canelaquepoco lefaltabanparacompetircon los quevenden las franquicias. “Leveomucho potencial enel temade lapastelería, lohacemuy bienyesmuyaplicado”. Sobreelmayor resaltaunasalsarojapara espaguetti quehahechoy lossalteos tipo orientales. Tambiénsabehacercuscús.Aunque sigueaprendiendo, el papáacotaquenoesalgo en loquesuhijomayorquieradesarrollarse. “Unode lascosasquememotivaamí a enseñarlesacocinar, esquetenemosque entenderque loshijossonprestados, yqueen estavidaellos tienenquesercapacesdeandar solos”, comentaJairoLeslie, quienmenciona ademásqueencasa loshijossedividen lacenaoel desayuno,mientrasqueél seencargadel almuerzo. Diceque lacocinatiene laoportunidaddeacercar yunira laspersonas.Asushijos lespresentael mejorplatoquepueda. Reconocequenoes fácil hacerqueellosse interesenose involucren, así queoptapor lanegociación: “ciertotiempoen lo digital, yciertotiempoayudarapapá”. Ademásdesusemprendimientos, Leslietambién impulsaunaoenegé llamadaProyectoExiste, dondetrabajacon jóvenesenriesgosocial, a travésde lagastronomía.