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21 29.01.2021 ELLAS ENTRE NOS Envía tus inquietudes y preguntas a: [email protected] DETRÁS DEL MOSTRADOR por: MARISSA SIU E nelaño2015,mearriesguéaemprender.Sa- noPecado nació cuando la palabra celiaco y gluten eran poco comunes. Cuando una in- toleranciaoalergiaalimenticia simplemen- te significaba restringirte de comer las co- sas que te gustaban. Aprendimos a darle la vuelta a estas restricciones para ofrecer postres y snacks para aquellos que soñaban con uno, que en otras circuns- tancias no podrían comer. Alquilamosunpequeño local, queapodé“LaCueva” porque quedaba en una calle poca transitada y había que subirdospisosde escaleraspara llegar. Pero igual- mente, nos la ingeniamos para llegar a nuestros clien- tes. En el año 2018, sentimos que la cueva se quedaba chica. Aprovechando la oferta de locales que había en el momento, nos aventuramos a nuestra casa actual. Un local diez veces más grande que el anterior. Tra- bajamos en sacarle uso a todo el espacio: desde sub-al- quilar espacios a otras marcas hasta expandir el por- tafolio de productos que ofrecemos. De solo dulces y snacks , saltamos a opciones saladas. Al que me va a contestar que la solución es rein- ventarnos, mi respuesta será: “¡Reinvéntese otra res- puesta!” Hemos bajado gastos, hemos sacado produc- tos nuevos ynos hemos reventado trabajandomás que nunca sólo paramantener nuestros negocios a flote. Nuncaesperamosqueel 2020nos sorprendieracon una pandemia, pero tampoco nunca esperamos ver tanta desigualdad y corrupción. Vimos cómo destro- zaron toda nuestra calle, que estaba en buenas con- diciones, para volverla a poner. Vimos cómo nos hicie- roncerrarpartedenuestrosserviciosmientrasque los casinos podían seguir. Me da tristeza ver la desigual- dad e improvisación en decisiones frente al Covid. Sí, uso estos dos términos ya que nadie nos ha podido ex- plicar el por qué de lasmismas. ¿Hace esto sentido en verdad? Si es un virus res- piratorio y hay distanciamiento y ventilación, ¿qué función tiene la mampara? ¿Por qué los buses no van mejor con las ventanas abiertas para que haya mejor circulación y menos probabilidades de contagio? ¿Por quéestábien iral súperenquincenayhacer largas filas mientras personas hablan por celular? Sí, la boca es partedel sistemarespiratorio…¿Porquénoestábien ir a la playa y áreas abiertas y ventiladas a desestresar- nos y tener pazmental? Me haría más sentido que requieran a todos, inclu- yendo los lugares de culto y casinos, que tengamos áreas ventiladas y límite de personas por metro cua- drado. Pongamos reglas con sentido y pongámonos a trabajar. Anuestroarrendatario, proveedores yclientes: ¡In- finitas gracias por mantener nuestras luces encendi- das! Al gobierno: ¡Está en sus manos el que no se sigan apagando las luces de los negocios panameños! “ Al que me va a contestar que la solución es reinventarnos, mi respuesta será: “¡Reinvéntese otra respuesta! ” LOS NEGOCIOS NECESITAN ENCENDER SUS LUCES