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20 15.01.2021 ENTRE NOS ELLAS ENTRE NOS C ada comienzode año los expertos enalimentaciónhacenpronósti- cos sobre las tendencias y los cambios queexperimentará el pú- blicoen su formade comer. En 2021 esa especiedepronósticoes- tá influidopor la crisis sanitaria que aúnno termina. Quizás no to- das estas corrientes lleguen con fuerza este año aPanamá, peromás adelantepodríamos verlas. ALIMENTOS FUNCIONALES Una persona con un sistema inmunitario debi- litado puede ser más propensa a sufrir complica- cionesderivadasde laenfermedaddelCovid-19.El mundo se ha lanzado a buscar alimentos que pro- metanreforzarlo.Hemosvistoungran interéspor raíces como la cúrcuma y el jengibre o por vita- minaC, vitaminaDy suplementos de zinc. Hayqueadvertirqueel consumoenexcesoosin supervisión médica de vitaminas podría ser per- judicial o un gasto innecesario. La mejor manera de ayudar al sistema inmunitario es a través de una dieta balanceada (comer con moderación de todos los grupos de alimentos) y el descanso apro- piado. COMER Y COCINARMÁS EN CASA Crecen en popularidad las herramientas y faci- lidades que ayuden a mejorar la experiencia de co- mer y cocinar en casa. No por nada ‘pan’ fue una de las palabras más buscadasenGoogleenelaño2020. ‘Cómohacerdul- ce de frutas’ fue una búsqueda popular en Panamá durante diciembre, según Google Trends. La gente seguirá anotándose a clases virtuales de cocina y aprenderá a hacer conservas, querrá también ha- cer sus cócteles tal vez sin alcohol. HUERTO EN CASA O EL AJÍ QUE YO SEMBRÉ Esta tendencia agarra de la mano a la anterior. Las plantas de la casa y los jardines viven su mejor momento. La jardinería, paraquienes se lesdabien, esunaexperienciarelajante.Muchosestánproban- do con cultivar sus propios alimentos en casa. Es una forma de tenerlos a mano frescos y también de minimizar el uso de pesticidas. CONGELADOS Y PRECOCIDOS DEL RESTAURANTE El ofrecer productos pre cocidos para consumir en casa primero fue un recurso de supervivencia para los restaurantes, ahora es otra oportunidadde vender y conectarse con sus clientes. En Panamá ‘PAN’ FUE UNA DE LAS PALABRAS MÁS BUSCADAS EN 2020, SEGÚN GOOGLE. SEÑAL DE COCINAR EN CASA.