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18 15.01.2021 GASTRONOMÍA Lo saludable es local LAS COMIDAS PREPARADAS CON PRODUCTOS LOCALES APORTAN CANTIDAD Y CALIDAD DE NUTRIENTES. ESTAS CUENTAS DE INSTAGRAM ENSEÑAN A COMER BIEN A BASE DE FRUTOS NACIONALES. por: Solangel Hurtado Mendoza | FACHADA ELLAS En las plataformas digitales de Merca Panamá se publica información sobre los produc- tos que pueden adquirirse en el mercado, los beneficios de su consumo y recetas que se pueden preparar con ellos. En el blog de su sitio web se encuentra información ampliada sobre es- tos productos nacionales. Fajitas de pollo, arroz con almeja y sopa a base de pescado con tubérculos y leche de coco son parte de las recetas que se pueden encontrar. INSTAGRAM: @cadenadefriopa. LA BUENA ALIMENTACIÓNNO TIENE FECHA @healthyhampao Desde @healthyham- pao , Joanne Wong, nu- tricionista en forma- ción, comparte ideas para sacarle provecho a las verduras y vegeta- les, incluso cuando se han madurado de más, como el plátano, y no sabes qué hacer con ellos. Con un toque de humor - porque el que engorda es uno y no el arroz- enseña recetas sencillas para hacer tu propia salsa natural de tomate, cómo preparar hojas de mostaza ricas en vitamina A o sushi sin usar bambú matt. Joanne, de ascenden- cia asiática, promueve en su cuenta la alimen- tación saludable en vez de las dietas por tiem- pos determinados. INSTAGRAM: @healthyhampao RECETAS CON LAS JOYAS DEMERCA PANAMÁ A COMER FRUTA DE PAN @baran.blu En 2019 ,al culminar sus estu- dios de cocina en Europa, la chef Andrea Pinzón viajó a Tierras Altas, Chiriquí, para aprender sobre los productos alimenticios cosechados en esta región. En la cuentade [email protected] , su em- prendimiento culinario basa- do en la preparación de comi- das con productos nacionales y de estación, la cocinera pro- mueve el consumo de los fru- tos locales y educa sobre ellos, no tan conocidos, como la fruta de pan o la flor de plá- tano . Con esta flor, que usual- mente se descarta en las co- sechas, Andrea prepara curry o empanadas. INSTAGRAM @Baran.blu @cadenadefriopa