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37 5.06.2020 ELLAS Comparte tu lista [email protected] COFFEE BREAK LA LISTA DE ELLAS La reinvención en la cocina 10 tendencias que trajo lapandemia 1. Solidaridad: Chefs en todo el mundo se organizan para dar co- mida a personal de salud o perso- nas vulnerables. En Chiriquí, Fan- ny Romero y Patricia Miranda di- rigen el proyecto Cocina Solidaria y en la capital, Rolando Domingo coordinaRecetaSolidaria. 2.Lasalsademirestaurante: En lasentregasadomiciliolosrestau- rantesofrecenproductosinsignia, como el Ají Chombo de El Trapi- che. 3.Comerencasa: Al nopodersa- lir la gente cocina más, y prueba nuevos platos. En las últimas se- manas aumentaron las búsque- dasenel sitio Alamesa.pa . 4. Clases con el chef: Las perso- nas están interesadas en apren- der técnicasdecocinaenYoutube o recibir clases de un chef por Ins- tagram live o vía Zoom, y pagar porello. 5. Precocidos: Algunos estable- cimientosestánofreciendoplatos pre cocidos. El restaurante Local, en San Francisco, te envía los in- gredientes para que hagas tus ta- cos. Waikiki, en Parque Lefevre, ofrecemasaparahacerhojaldre. 6. ’Delivery’ con calidad: La en- tregaadomicilioreinahoy, peroel consumidor clama por una entre- ga impecable. Para quienes pue- danofrecerla, hayoportunidadde negocio. 7.Huertoencasa: Hemosvisto la importancia de poder tener ali- mentosencasa,quienesselopue- dan permitir van sembrar en sus patios. 8. Experiencias: ¿Qué tal recibir LISTA DE ELLAS 37 MI ESPACIO 38 en tu cumpleaños tu pizza favori- ta? Con unmensaje en la caja, co- mo lo está haciendo Barrio Pizza. Oquetal recibirencasaunpeque- ño catering preparado por un chef. 9. Restaurante fantasma: o Dark Kitchen, son locales que solo atien- den pedidos en línea; no tienen mesas ni pagan alquileres en zo- nasexclusivas.Perosídebenman- tener contento el paladar de sus clientes. 10. Conexión: La gente ha com- prado el pan que hace la vecina porque la conocen y la quieren apoyar.Esacercaníaimporta,pero le seguirá comprando si su pro- ducto es bueno e higiénico. En cuantoa lasmarcas, loscomensa- les quieren la historia detrás y sa- ber de dónde vienen sus ingre- dientes.